据农业农村部监测，8月7日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.8元/公斤，与上周五（7月31日）的15.83元/公斤相比，下降0.2%。本周的平均价格为15.76元/公斤，与上周15.93元/公斤的均价相比，下降1.1%。
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本周国内生猪价格呈现震荡走势，周均价环比微跌。据中国养猪网的数据，8月7日，生猪（外三元）价格为10.36元/公斤，与上周五（7月31日）的10.35元/公斤相比，微幅上涨。从一周均价来看，本周生猪均价为10.42元/公斤，与上周10.45元/公斤的均价相比，下降0.3%。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻
本周全国生猪交易均重继续微涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为123.85公斤，环比涨0.02%。本周国内生猪重点屠宰企业屠宰量环比增加，周内日均屠宰量16.52万头，较上周增幅1.74%。周内平均开工率34.62%，较上周上涨0.90个百分点。生猪供应尚可，屠宰企业收购顺畅，部分企业分割入库积极性有所提升，叠加下游备货需求略有增加，支撑本周屠宰企业屠宰量增加。
国信期货认为，集团7月出栏完成进度偏弱，8月出栏计划环比明显抬升。当前肥标猪价差偏高，二育栏舍利用率存在提升空间，叠加消费季节性逐步转旺，养殖端或再度开启主动累库。
2026配资平台大陆期货认为，短期来看，集团增量出货叠加二育后市出栏、冻品高库存、消费淡季，猪价震荡偏弱、反弹乏力，暂不具备持续上行条件；下方受成本与二育托底，亦难大幅深跌，以磨底看待。中期来看，消费季节性走强，但上半年仔猪出生量高位、商品猪理论供应仍大，四季度腌腊带动需求高峰，存在季节性上涨契机，但空间受供给后移与库存压制。长期来看，能繁去化持续推进，周期拐点核心观察指标仍为能繁持续大幅去库。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先涨后震荡微跌态势。未来一周生猪均价或环比微涨。未来第二周生猪市场出栏节奏或加快，供应量将有所增加，但需求提升空间不足，供大于求，价格或小幅回落。而猪价下滑后，局部区域或再度出现抗跌情绪及二育补栏热情，价格或跌后微涨。
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